Jérémie Poirier-Quinot commence la flûte traversière et le chant à l’âge de 8 ans. Il entre à la Maîtrise d’Arts Baroques de Versailles ainsi qu’au Conservatoire, puis, après l’obtention des Premiers Prix de flûte traversière, solfège, musique de chambre, il poursuit ses études musicales au conservatoire de Boulogne-Billancourt en écriture, au CNSM de Paris en acoustique musicale, et obtient son Diplôme d’Etat de professeur de flûte traversière.

Il enregistre en tant que flûtiste pour plusieurs artistes, et se produit sur scène comme multi-instrumentiste ou en formation sonate dans un registre plus classique.

En tant que compositeur, il travaille pour des documentaires, pour la Cité des Sciences dans le cadre d’expositions. Au théâtre, il compose et réalise des espaces sonores pour Dissident, il va sans dire de Michel Vinaver, La Nostalgie du martin-pêcheur de Guillermo Pisani et Une nuit arabe de Roland Schimmelpfennig, dans les mises en scène d’Adrien Béal.

Il fonde en 2006 le Miniorchestra, groupe de musique actuelle réunissant un quatuor à cordes et des sons électroniques, et dont il est le chanteur.