Gaspard Proust est né en Slovénie, a vécu douze ans en Algérie. Il a été banquier en Suisse, afféré à la gestion du patrimoine. Il parle cinq langues.
Lauréat de nombreux prix, il a connu le succès en 2010 à Paris (aux Studio des Champs-Elysées, à l’Européen, à la Cigale) où le spectacle a affiché complet.
Après une petite apparition dans le film Philibert de Sylvain Fusée, il tiendra le premier rôle du film de Frédéric Beigbeder, L’Amour dure trois ans, sortie prévue le 14 février 2012.

Le texte du spectacle Gaspard Proust, présenté au Rond-Point et en tournée depuis 2011, est publié chez Stock.