Mathurin Bolze est co-fondateur de la compagnie Les mains les pieds et la tête aussi. A ce titre, il est concepteur et interprète des spectacles Fenêtres en 2002, Tangentes en 2005, Ali en 2008, Du Goudron et des plumes en 2009.

Membre du Collectif Anomalie pendant plusieurs années, il est également interprète pour les chorégraphes François Verret et Kitsou Dubois et regard extérieur auprès d’autres artistes de cirque tels Xavier Kim, le Collectif GdRA, Jérôme Thomas et Roland Auzet.

Le 15 juin 2009, il reçoit le prix des Arts du Cirque de la SACD.