Quand le chanteur du groupe pasticheur Les Immondices décide de rester en scène plus longtemps que les dix minutes d’un numéro de cabaret, il écrit une longue pièce avec des copains et la joue deux fois dans une salle louée ; cela donne Les Brosses : Marseille, 1969. Serge Valletti, né en 1951, commence à faire du théâtre, pour ne plus s’arrêter.
Depuis il a joué avec de nombreux metteurs en scène de théâtre, de Mesguich à Lavaudant en passant par Bayen, Tordjman et Milianti.
Il a écrit de très nombreuses pièces de théâtre dont Le jour se lève, Léopold !, Domaine Ventre, Monsieur Armand dit Garrincha, Sale août, Cahin-Caha, ou Pour Bobby, plusieurs pièces radiophoniques pour France Culture et trois romans dont Pourquoi j’ai jeté ma grand-mère dans le Vieux-Port.
Depuis dix ans, il a retraduit et adapté en français l’œuvre entière du grand poète comique grec Aristophane.
La grande partie de toutes ses pièces est publiée aux Éditions de l’Atalante, Nantes.
Il a écrit avec Robert Guédiguian ses trois derniers films : Au fil d’Ariane (2014), La Villa (2017) et Gloria Mundi (2019).